EPIC DIMENSION AU COEUR D'UN VOYAGE GUSTATIF CHEZ ESENCIA À MONTPELLIER

L’Aventure survient à tout moment. L’appel des grands espaces, le brouillage des villes, mais aussi, le balet des saveurs. Esencia nous téléporte en proposant une cuisine au goût de la découverte aux soins de Mario et Lauriane. L’exploration sensorielle de chacune de nos papilles, tel est le voyage de ce restaurant de qualité. Un trajet entremêlant deux destinations : l’Amérique du sud et la France. 

©EPICDIMENSION

Au cœur de la paisible rue du Cheval Vert, une devanture séduit par ses chaleureuses couleurs empreintes de soleil. La végétation habillant les murs, rappelle en toute saison, la douceur de notre charmante cité montpelliéraine. L’essence même de ce restaurant trouve ses sources à travers la profondeur de ses produits. Un établissement mettant à l’honneur des aliments frais, de saison, provenant de circuits courts. Récemment, j’ai eu la chance de participer à cette balade en savourant deux plats phares de Esencia : les Empanadas Colombianas à la “Sauci Aji de Mani” et "Tira de Asado". 

Empanadas Colombianas © Esencia

LAS EMPANADAS COLOMBIANAS

Une pâte croustillante à la farine de maïs, surprenante en bouche, peut-être même un effet sablé pour certains, enrobe la garniture de ce petit chausson. Un duo atypique, l’une aux saveurs de pomme de terre et de bœuf effiloché et l’autre fourrée à la pomme de terre, fromage à raclette, céleri et oignons. Un mélange surprenant, réconfortant, ponctué par le goût terreux, presque anisé du céleri. Loin d’une sauce pimentée classique, Esencia propose en assaisonnement, une sauce “Aji de Mani” originaire de Colombie : cacahuètes, coriandre, tomates, piment.

Tira de Asado ©EPICDIMENSION

Initialement typique d’Argentine, l’asado de tira est une viande de bœuf cuite longuement au barbecue. Cette cuisson particulière permet d’obtenir une texture onctueuse en bouche provoquant une explosion d’arômes. Chez Esencia, chaque produit est mis à l’honneur. Le boeuf, accompagné de carottes jaunes et de topinambours, s’affirme comme un plat emblématique du restaurant. Une spécialité franche, explosive, dans un cadre chaleureux. 

Afin de couronner le tout, Esencia n’est pas seulement un restaurant promouvant l’économie locale, mais aussi une cave à vin. Une collection colorée de la région mais aussi d’Espagne et d’Amérique du Sud. 

Bref, vous voulez vivre une aventure gustative ? Un lieu pour bien manger à Montpellier ? Esencia, restaurant de produits frais, de saison, accessible à tous, est fait pour vous.

Écrit par Chloé Damien - EPIC DIMENSION